Кофе арабика средней прожарки

Описание

Иргачиф – наиболее высокорастущий сорт, типичная высота 1800-2200 м. Здесь кусты вызревают в окружении влажных тропических лесов. Плантации перемежаются имбирём, кардамоном, папайей. Кофе растет в тени высоких деревьев, в частности, акаций. Во вкусе преобладают цветочные дескрипторы (в основном жасмин) и ноты тропических фруктов. Тело (плотность) напитка получается легкое, чайное. Высокогорье служит гарантией почти полного отсутствия горчинки. Тем не менее, небольшая терпкость присутствует, в её основе черный чай и бергамот. Не зря некоторые сравнивают чашку Иргачиф с Эрл Греем. Послевкусие долгое, пряное, в основе лимонная цедра.

Оттенки вкуса

В средней и темной обжарке: смородина, голубика, ежевика, черника. В светлой обжарке преобладает цитрус: лимон, лайм, бергамот.

Органолептические свойства

Тело (плотность) лёгкое, чайное, полностью отсутствует горчинка.