Преимущества смеси арабики и робусты

Арабика и робуста — два главных вида кофе, из которых производят зерна. У каждого свои особенности вкуса и свойств.

Робуста чаще используется для создания более крепких сортов благодаря высокому содержанию кофеина и насыщенному вкусу. Кроме того, она обычно заметно менее кислая, чем арабика.

Зачем смешивать арабику с робустой?

Добавление робусты к арабике меняет крепость, вкус, аромат и текстуру напитка. Основные эффекты:

• Крепость — робуста содержит больше кофеина, что усиливает бодрящий эффект. Это плюс для тех, кто ищет сильный заряд энергии (но стоит учитывать возможное повышение давления).
• Вкус и аромат — робуста добавляет терпкость, выраженность и характерные «землистые» ноты, делая вкус более интенсивным и плотным по сравнению с мягкой и ароматной арабикой.
• Тело и текстура — благодаря робусте кофе приобретает более густую, плотную консистенцию и насыщенное тело — особенно заметно в эспрессо, где появляется приятная кремовость.
• Кислотность — арабика часто обладает яркой кислинкой, а робуста — почти нет. Добавление робусты позволяет смягчить или убрать излишнюю кислотность.

Искусство бленда заключается в правильном балансе. Лучший способ найти своё идеальное сочетание — экспериментировать, начиная с небольшой доли робусты и постепенно её увеличивая, пока не получится именно тот вкус, который вам нравится.

Ароматного вам кофе брейка ☕️
Приглашаем к нам на чашечку свежеобжаренного