Почему лучше выбирать свежеобжаренный кофе

Настоящий кофе может быть только свежеобжаренным. Всё дело в химических реакциях, которые происходят во время обжарки, и довольно быстром “выветривании” вкусовых качеств и аромата зёрен после обжарки.

1.  По химическому составу зелёные и обжаренные зёрна не отличаются. Но именно при обжарке формируются вкусовые качества и аромат, присущие сорту.

2. Срок хранения кофе следует учитывать с момента обжарки, а не даты упаковки. Некоторые производители сначала дают зёрнам отлежаться после обжарки и только потом упаковывают. А это значительно ухудшает вкус свежеобжаренного кофе.

3. При правильном хранении кофе сохранят свой вкус и аромат всего 3 недели. Максимальный срок - 2 месяца. Пик насыщения вкусом приходится на 4-7 день после обжарки. Поэтому, если вы покупаете, например, полугодовалый кофе, будьте уверены, у него будет плоский, ненасыщенный вкус.

Выводы:

1. Стоит отдавать предпочтение обжарщикам в Казахстане, так как из-за границы доставляется уже не свежий кофе.
2. Обращайте внимание на упаковку. Она должна быть непрозрачная с клапаном для дегазации. Так кофе дольше сохранит свои вкусовые качества.

Ароматного вам кофе брейка ☕️
Приглашаем к нам на чашечку свежеобжаренного